Ngâm rượu bằng thùng gỗ từ lâu đã không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Tại các nước Châu Âu họ cũng hay thường dùng thùng gỗ sồi nhập khẩu để ngâm rượu. Đặc biệt một loại gỗ thường được dùng nhiều nhất đó là thùng gỗ sồi. Vậy tại sao người ta lại ưa chuộng sử dụng thùng gỗ sồi để ngâm rượu. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tháo gỡ những câu hỏi đó.
Thùng gỗ sồi ngâm rượu là gì?
Thùng gỗ sồi ngâm rượu là loại thùng được làm bằng gỗ sồi. Với thiết kế đa dạng tùy thuộc vào nhà sản xuất. Nhưng đa số thùng rượu sẽ có dạng hình thùng hoặc chum. Có thiết kế nắp và vòi chảy thuận tiện cho việc rót và ủ rượu.
Nguồn gốc của thùng gỗ sồi nhập khẩu ngâm rượu
– Xuất phát từ các nước Châu Âu Là Pháp và Mỹ
Gỗ sồi Pháp và sồi Mỹ là hai loại thường được dùng để làm thùng rượu. Ngoài khác nhau về cấu trúc gỗ của hai giống cây sồi ra thì chúng khác nhau ở chỗ gỗ sồi Pháp khi ủ rượu có vị ngọt và mạnh hương vanilla rõ rệt. Còn gỗ sồi Mỹ lại có vị gắt hơn do lượng acid lactic trong thân cây cao gấp 3-4 lần.
Cây sồi của Pháp chủ yếu trồng ở rừng miền Trung và Tây Nam như Allier, Limousin, Nevers, Troncais và Vosges. Tùy theo loại rượu định làm mà người ta sẽ quyết định dùng thùng đóng từ gỗ ở vùng nào, độ hun gỗ ra sao vì gỗ từ mỗi vùng lại có những đặc tính riêng khác nhau …Cây sồi ở Mỹ được trồng chủ yếu ở vùng phía bắc như Missouri, Wisconsin, Minnesota.
Sồi Mỹ có thớ gỗ lỏng hơn và vị tatin nhạt. Khi xử lý sồi Mỹ, người ta thường cưa thành từng thanh nhỏ – cách này làm cho rượu được tiếp xúc nhiều hơn với acid lactic trong gỗ và nhờ đó mà có nhiều mùi sữa dừa. Còn sồi Pháp có thớ gỗ chắc và rất dễ chẻ dọc theo thớ mà không cần phải cưa giúp làm cho rượu tiếp xúc dọc theo thớ gỗ và nhờ đó mà có mùi vanilla mạnh hơn.
Bản thân người Pháp bây giờ cũng dùng gỗ sồi của vùng rừng Adygey gần biển Đen của Nga vì giá rẻ hơn. Còn người Ý thì lại chuộng những thùng đựng gỗ sồi đến từ Slovenia bởi chúng có thớ gỗ chắc, vị nồng thấp và độ tamin vừa phải. Vì vậy, gỗ sồi nhập khẩu được mọi người sử dụng phổ biến để sản xuất thùng gỗ sồi đựng rượu vang
– Ở Việt Nam:
Thùng đựng rượu bằng gỗ sồi xuất hiện ở nước ta đa số là tự gia công dựa theo công nghệ châu Âu, với nguồn gốc gỗ sồi từ Mỹ hoặc Nga.
Lý do người ta dùng thùng gỗ sồi nhập khẩu để ngâm rượu:
– Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt mà khi được ngâm rượu. Chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu. Và giúp cho chất cứng, gắt chát từ vỏ và cuống nho từ từ mềm mại hơn. Tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng ấm hơn như rượu mạnh. Không chỉ vậy, màu rượu đỏ sẫm hơn cuốn hút người thưởng thức rượu.
– Chai rượu được ủ thùng sồi, hương sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani… đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.
– Không chỉ dùng để ngâm và ủ rượu vang, thùng gỗ sồi hiện nay còn được ứng dụng và sử dụng nhiều cho ngâm rượu trắng, rượu gạo tạo nên hương thơm cực kỳ đặc trưng và khác biệt.
-Thùng gỗ sồi còn là 1 thiết bị dùng để đựng, bảo quản và trang trí.
Bài viết trên đã nêu lên nguồn gốc và tác dụng tuyệt vời của thùng gỗ sồi nhập khẩu để ngâm rượu. Nếu bạn đang muốn tìm mua sản phẩm thùng gỗ ngâm rượu. Bạn vui lòng liên hệ đến chúng tôi để được tư vấn và mua hàng.
Tìm hiểu thêm tác dụng của việc ngâm rượu thùng gỗ sồi tại đây.
CƠ SỞ SẢN XUẤT THÙNG GỖ LÊ ĐIỆP
Website:thunggolediep.com
Facebook: Vua Bồn tắm gỗ – Lê Điệp
Địa chỉ:
Cơ sở Miền Bắc: Xóm 6 – Làng nghề Trống Đọi Tam – Xã Đọi Sơn- Huyện Duy Tiên – Tỉnh Hà Nam.
Hotline: Mr Điệp 0988.759.688 – 0919.327.688 ZALO
Cơ sở Miền Nam : 06 Hoàn Tam Kỳ – Khu phố 5- TT Trảng Bom – Tỉnh Đồng Nai.
Hotline: 0988.759.688
124A ẤP Bàu Sim – Tân Thông Hội- QL 22 Ngã tư thị trấn Củ Chi – TPHCM
Zalo : 0919.327.688