Bạn được nghe rất nhiều review hay về lợi ích khi ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi. Bạn rất muốn thử nhưng lại băn khoăn không biết liệu có thành công. Bạn tò mò muốn biết chuyện gì sẽ xảy ra khi ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi đó.
Điều đặc biệt khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi:
– Chuyển hóa chất từ gỗ vào rượu sau đó biến mất
- Trước hết, những chất hữu cơ (organic matter) từ các thớ gỗ tiết ra sẽ tan vào trong rượu. Những chất đó ảnh hưởng tới màu sắc, mùi vị, hương thơm và cảm giác trong miệng khi ta uống rượu.
- Mỗi loại gỗ sồi lại đem đến cho rượu vang những tính chất khác biệt. Việc đốt lửa cho cháy xém phía bên trong thùng gỗ sồi cũng ảnh hưởng tới các hợp chất phenolic từ các thớ gỗ tiết ra.Gỗ cháy xém khiến cho rượu có mùi thơm của bánh mì nướng, mùi hun khói, mùi cà phê và chocolate. Gỗ càng cháy xém sâu hơn thì chất tannin tiết ra càng ít hơn, do đó vị rượu mềm mại hơn.
- Sau 5 năm thì những hợp chất đó hầu như hết hẳn. Mặc dù thùng gỗ không còn đóng góp được thêm hương vị gì cho rượu, nhưng vẫn có thể được dùng để đựng rượu trong vòng năm bảy năm nữa.
-Ngâm rượu bằng thùng gỗ mới hay cũ cũng tác động đến hương vị của rượu
- Thùng mới hay thùng cũ cũng ảnh hưởng nhiều tới rượu. Thùng càng mới thì những hợp chất phenolic từ gỗ tiết ra càng đậm và nhiều hơn, càng cũ thì càng nhạt và ít hơn.
-Nước và alcohol sẽ bay hơi đi một phần qua những lỗ hổng nhỏ xíu trong thớ gỗ
- Tùy ở một số yếu tố như độ ẩm, loại gỗ sồi và thùng gỗ cũ hay mới. Một thùng cỡ trung bình là 60 gallons có thể mất đi từ 4 đến 10 lít rượu vang (1.5 đến 2.5 gallons) mỗi năm, qua hiện tượng bốc hơi.
- Hầm rượu càng khô ráo thì chất nước bốc hơi đi càng nhiều khiến cho nồng độ alcohol trong rượu cô đọng hơn.
– Ngâm rượu trong thùng rượu gỗ sồi khi rượu được chuyển đưa từ thùng này qua thùng khác, hoặc thùng rượu được rót thêm cho đầy ắp thì rượu sẽ hấp thụ một ít oxygen.
- Điều này thường là tốt cho rượu vì oxygen sẽ làm cho các hợp chất phức tạp trong đó có thể chín mùi một cách từ từ, khiến cho rượu thơm ngon nhiều hơn.
- Với những đặc tính của mỗi loại thùng gỗ sồi như vậy, nhà làm rượu có thể sử dụng thứ này hay thứ khác hoặc pha trộn cả mấy thứ vào với nhau để tạo ra mùi vị rượu theo kiểu nào họ muốn.
Trên đây, sẽ là sự thay đổi của rượu khi ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi. Bạn đừng lo lắng về những thay đổi này của rượu. Sau thời gian nó sẽ làm rượu của bạn trở nên thơm ngon và có giá trị hơn đấy.
Hiện nay cơ sở sản xuất Lê Điệp chuyên cung cấp các sản phẩm thùng gỗ ngâm rượu chất lượng cao. Nếu bạn quan tâm và có nhu cầu tìm mua thùng gỗ ngâm rượu. Bạn vui lòng liên hệ chúng tôi để được tư vấn. Tại cơ sở sản xuất Lê Điệp không chỉ bán thùng gỗ sồi mà còn cung cấp các loại chậu tắm, thùng đựng gạo,… với kích thước đa dạng, kiểu dáng độc đáo.
CƠ SỞ SẢN XUẤT THÙNG GỖ LÊ ĐIỆP
Website: https://thunggolediep.com
Facebook: Vua Bồn tắm gỗ – Lê Điệp
Địa chỉ:
Cơ sở Miền Bắc: Xóm 6 – Làng nghề Trống Đọi Tam – Xã Đọi Sơn- Huyện Duy Tiên – Tỉnh Hà Nam.
Hotline: Mr Điệp 0988.759.688 – 0919.327.688 ZALO
Cơ sở Miền Nam : 06 Hoàn Tam Kỳ – Khu phố 5- TT Trảng Bom – Tỉnh Đồng Nai.
Hotline: 0988.759.688
124A ẤP Bàu Sim – Tân Thông Hội- QL 22 Ngã tư thị trấn Củ Chi – TPHCM
Zalo : 0919.327.688